COLLAB UVV

1. COLLAB UVV
2. Teses e Dissertações
3. Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas
4. Tese de Doutorado

Title:	Análise da concentração de metais em pescados e avaliação do risco do consumo humano
Authors:	Duarte, Gisele de Aquino Prado
metadata.dc.contributor:	Ramos, Alessandro Coutinho
Keywords:	Bioacumulação - Risco de consumo - Análise de metais - Dose de referência - Ingestão diária recomendada
Issue Date:	26-Feb-2024
Abstract:	As atividades humanas contribuem para o aumento da concentração de metais, especialmente em ecossistemas aquáticos, tornando-os biodisponíveis e acumulando-se nos compartimentos ambientais e podem bioacumular nos organismos. Este trabalho teve o objetivo de verificar se a concentração de Alumínio, Cádmio, Chumbo, Cromo, Ferro, Manganês e Mercúrio em pescado do Espírito Santo, encontra-se dentro dos valores estabelecidos como seguros para consumo humano. Foram coletadas amostras de tecidos de Piranha vermelha (Pygocentrus nattereri) em Regência, Linhares Espírito Santo e de mexilhão (Perna perna) do litoral sul do Espírito Santo. Os animais coletados, foram acondicionados em caixas com gelo e levados para o laboratório de Ictiologia Aplicada (Lab-Peixe/UVV), onde foram feitas biometria e retiradas amostras de músculo branco, para análise da concentração dos metais por espectrometria de massas com plasma indutivamente acoplado ICP-MS e analisador direto de mercúrio DMA-80. A concentração dos metais em tecidos de peixes e as referências para consumo humano foram comparadas com níveis máximos permitidos na legislação. A concentração de metais nas amostras de Pygocentrus nattereri, excederam os valores considerados como seguros pela legislação, já as amostras de Perna perna estavam dentro dos valores considerados como seguro para o consumo humano.
URI:	https://repositorio.uvv.br//handle/123456789/1265
Appears in Collections:	Tese de Doutorado

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