COLLAB UVV

1. COLLAB UVV
2. Produção Técnica
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4. Ciências da Saúde

Title:	Bem-viver: popularização do consumo do kefir no Espírito Santo
Authors:	Gonçalves, Talita Carvalho de Oliveira Braz, Débora de Souza Côco, Larissa Zambom Belisário, Eduarda de Souza Gouveia, Amanda Christina Gonçalves do Carmo Bis, Alice Rosa Fernandes Pinheiro, Guilherme Pina Valani, Homero Gava Patez, Laura Campos Castro, Daniela Batista de Pereira, Vitória Oliveira Pereira, Thiago de Melo Costa Aires, Rafaela Campagnaro, Bianca Prandi
Keywords:	Receitas - Kefir de leite - Probiótico - Alimento funcional
Issue Date:	2024
Publisher:	Universidade Vila Velha
Abstract:	O eBook "Bem-viver: popularização do consumo do kefir no Espírito Santo" tem como objetivo disseminar informações sobre o kefir, um alimento fermentado rico em probióticos, destacando seus benefícios à saúde e incentivando sua incorporação na alimentação diária. A finalidade do material é educar a população sobre como cultivar, consumir, compartilhar os grãos de kefir, além de elaborar receitas e comercializá-las, promovendo um estilo de vida mais saudável, acessível e auxiliando na complementação de renda. Do ponto de vista econômico, o eBook apresenta uma alternativa sustentável e de baixo custo para melhorar a saúde intestinal e fortalecer o sistema imunológico, reduzindo a necessidade de medicamentos e suplementos probióticos industrializados. Além disso, a produção caseira do kefir, assim como de receitas que tem o kefir como base, pode gerar oportunidades de empreendedorismo, impulsionando pequenos negócios voltados para a comercialização de derivados fermentados. Ao estimular o compartilhamento dos grãos, o projeto também fomenta a economia solidária e o consumo responsável, beneficiando tanto os indivíduos quanto a sociedade como um todo.
URI:	https://repositorio.uvv.br//handle/123456789/1844
Appears in Collections:	Ciências da Saúde

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