1. COLLAB UVV
  2. Trabalhos Acadêmicos
  3. Trabalhos de Conclusão de Curso de Graduação
  4. Ciências Agrárias, Biológicas e da Saúde
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositorio.uvv.br//handle/123456789/1982
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dc.contributorFronza, Márcio-
dc.contributor.authorMarchi, Clara Costa de-
dc.date.accessioned2025-04-30T13:55:43Z-
dc.date.available2025-04-30T13:55:43Z-
dc.date.issued2024-12-04-
dc.identifier.urihttps://repositorio.uvv.br//handle/123456789/1982-
dc.description.abstractO Brasil, líder mundial na produção e exportação de suco de laranja, é responsável por 50% da produção global e exporta cerca de 98% do total produzido, assegurando uma participação impressionante de 85% no mercado internacional. Além de sua liderança no setor, o país se destaca pelos benefícios nutricionais e funcionais do produto, reforçando sua relevância econômica e alimentar no cenário mundial. A inclusão do suco de laranja na dieta traz diversas vantagens à saúde, como o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de anemias devido à alta concentração de vitamina C, além de compostos antioxidantes que conferem propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas. Recentemente, o mercado internacional, especialmente Europa, Estados Unidos e China, tem demonstrado preferência pelo Suco de Laranja Não Concentrado (NFC), valorizando o sabor fresco e os atributos funcionais. No Espírito Santo, a citricultura apresenta grande relevância econômica, especialmente nas áreas de Pinheiros e dos Tabuleiros Costeiros. Nessas regiões, a topografia plana e a abundância de recursos hídricos favorecem o cultivo, mesmo diante dos desafios relacionados à baixa fertilidade do solo. O estado registrou uma produção total de 24.245 toneladas colhidas em uma área de 1.803 hectares, alcançando um rendimento médio de 13.447 kg por hectare. Esses números destacam a eficiência e a importância do cultivo de laranja para a economia agrícola capixaba. Nesse contexto, este estudo teve como objetivo realizar análises físico-químicas comparativas de três genótipos de laranja cultivados em Linhares/ES: 'Pera IAC' (T1), 'Pera CNPMF D6 – Jetibá' (T6) e 'Natal 112' (T11). As laranjas foram produzidas em parceria com o produtor Maykon Zancheta Bozi, na Fazenda Santa Luzia, com o apoio de instituições como Incaper, FRUCAFÉ e EMBRAPA. Após coleta e processamento foram realizadas análises físico químicas como a determinação de rendimento, extrato seco, acidez total, pH, sólidos solúveis, açúcares e determinação de ácido ascórbico, naringina e hesperidina. De modo geral, os três genótipos estudados apresentaram teorias semelhantes de ácido ascórbico, naringina e hesperidina no suco da fruta, que podem ser opções promissoras para a produção no Espírito Santo e para atender mercados exigentes, como Europa, Estados Unidos e China, que valorizam qualidade e benefícios funcionais. As análises físico-químicas revelaram resultados distintos entre os genótipos, destacando características únicas em cada um. Os resultados que se destacaram com relação as características individuais foram: o genótipo “Natal 112” (T11) obteve maior acidez, extrato seco e menor pH. O genótipo “Pera CNPMF D6 – Jetibá” (T6) apresentou menor acidez, enquanto o genótipo “Pera IAC” (T1) demonstrou um equilíbrio entre os genótipos avaliados. Esses resultados evidenciam o potencial diversificado dos genótipos, mas ressaltam a necessidade de análises adicionais, como a análise sensorial, para avaliar aspectos da aceitação do consumidor. Estudos mais aprofundados são essenciais para confirmar a previsão desses sucos no mercado internacional e explorar como suas características específicas podem atender a diferentes nichos, contribuindo para a diversificação e valorização do suco brasileiro.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.subjectNutriçãopt_BR
dc.subjectSuco de laranjapt_BR
dc.subjectMercado internacionalpt_BR
dc.subjectAnálise físico-químicapt_BR
dc.subject.vocabularyCNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOpt_BR
dc.titleAnálise físico-química comparativa de três genótipos de laranjas para produção no Espírito Santopt_BR
dc.typeMonographypt_BR
dc.publisher.countrybrasilpt_BR
dc.description.resumoBrazil, the world leader in orange juice production and export, is responsible for 50% of global production and exports approximately 98% of its total output, ensuring an impressive 85% share in the international market. Beyond its dominance in the sector, the country stands out for the nutritional and functional benefits of its product, reinforcing its economic and dietary relevance on the global stage. Including orange juice in the diet offers various health benefits, such as strengthening the immune system and preventing anemia due to its high vitamin C content, along with antioxidants that provide anti-inflammatory and anti-cancer properties. Recently, the international market, particularly in Europe, the United States, and China, has shown a preference for Not From Concentrate (NFC) Orange Juice, valuing its fresh taste and functional attributes. In Espírito Santo, citrus cultivation holds great economic significance, especially in the regions of Pinheiros and the Coastal Plains. In these areas, flat topography and abundant water resources favor cultivation, even in the face of challenges such as low soil fertility. The state recorded a total production of 24,245 tons harvested across 1,803 hectares, achieving an average yield of 13,447 kg per hectare. These figures highlight the efficiency and importance of orange cultivation for Espírito Santo's agricultural economy. In this context, this study aimed to conduct comparative physicochemical analyses of three orange genotypes cultivated in Linhares, Espírito Santo: 'Pera IAC' (T1), 'Pera CNPMF D6 – Jetibá' (T6), and 'Natal 112' (T11). The oranges were produced in partnership with farmer Maykon Zancheta Bozi at Fazenda Santa Luzia, with support from institutions such as Incaper, FRUCAFÉ, and EMBRAPA. After harvesting and processing, physicochemical analyses were conducted, including yield determination, dry extract, total acidity, pH, soluble solids, sugars, and the determination of ascorbic acid, naringin, and hesperidin. Overall, the three genotypes studied showed similar levels of ascorbic acid, naringin, and hesperidin in the fruit juice, which could make them promising options for production in Espírito Santo and for meeting the demands of discerning markets such as Europe, the United States, and China, where quality and functional benefits are highly valued. The physicochemical analyses revealed distinct results among the genotypes, highlighting unique characteristics in each. The standout results regarding individual characteristics were: the “Natal 112” (T11) genotype exhibited higher acidity, dry extract, and lower pH; the “Pera CNPMF D6 – Jetibá” (T6) genotype showed lower acidity; and the “Pera IAC” (T1) genotype demonstrated a balance between the evaluated genotypes. These findings underscore the diverse potential of the genotypes but highlight the need for further analyses, such as sensory evaluation, to assess consumer acceptance. More in-depth studies are essential to confirm the suitability of these juices in the international market and explore how their specific characteristics can cater to different niches, contributing to the diversification and valorization of Brazilian orange juice.pt_BR
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